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经典美食各式海捞佰川火锅做法,温暖你的整个冬天!

发布时间:2018-01-11 16:46 | 举报 打印 收藏

  冬季来临,天寒地冻,守着火锅热乎乎的涮肉,这滋味简直妙不可言!想必很多小伙伴都喜欢在冬天开启吃火锅模式吧?那么问题来了,怎样在家就能做出停不了嘴的美味健康火锅呢?今天小编就给大家提供一些简单易*作的火锅食谱,经典美食 | 各式海捞佰川火锅做法,温暖你的整个冬天!快跟着小编一起来看看吧!

  生滚鱼片火锅

  原料:

  黑鱼1;粳米小半碗;色拉油;;白胡椒;料酒适量;;生抽1汤匙;蒸鱼豉油2汤匙;鸡精1小匙;白芝麻少许;小葱1;色拉油适量;

  做法:

1、将整理干净的鱼平放在菜板上,紧贴鱼骨将上下二片肉用刀片下来。将鱼排剁开大块。将片下的鱼肉切成鱼片,垂直下刀:第一刀切下时不要切透,第二刀完全切断。

2、炒锅中倒油,油热后将鱼头及鱼块放入。一面煎好再翻面煎,至鱼肉变色后倒入开水。加入姜片,调入适量盐。

3、再加少许白胡椒粉,继续炖。炖约15分钟鱼汤呈奶白色,关火将鱼汤滤出。鱼汤加入洗净的粳米放入高压锅中煮成粘稠的鱼粥。

4、片好的鱼片加入料酒,白胡椒粉,盐。搅拌均匀让鱼片腌制入味。鱼粥煮好后,倒入火锅放入配菜就可以开始涮烫了。

  酱料的做法:

  锅中油烧热后将小葱用小火熬成葱油,碗中放入生抽,蒸鱼豉油,鸡精,放白芝麻和新鲜的小葱后将热油浇入拌匀就好。

  筒骨海鲜火锅

  原料:

  筒骨2;甜玉米1;1;小葱1小把;盐适量;生抽;芝麻酱;拌饭酱;鸡精;芝麻油;小葱;青椒红椒碎;熟芝麻;

  做法:

1、准备材料,筒骨洗净剁成大段。玉米切块,姜切片,葱洗净后打结。

2、砂锅中放入凉水和筒骨,水量稍多些要完全淹住筒骨。大火烧开持续煮2-3分钟,将血沫用滤网完全去除干净。

3、将玉米,姜片,葱结加入锅中一起煮开。煮开后将火调小,小火炖1.5个小时左右。

4、炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味,火锅汤底就做好了。鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀,开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出,和其他火锅配菜一起上桌即可。

  火锅配菜:

  鲜虾,鱿鱼,鱼丸,虾丸,龙虾棒,蟹*,金针菇,香菇,生菜适量。

  椰子鸡火锅

  原料:

  海南鸡1;新鲜椰子1;食用盐;

  做法:

1、海南鸡切块洗净,沥干水份。新鲜椰子取椰子水和椰肉。砂锅里倒入椰子水和椰肉。煮开后放入鸡块,烧开后捞去表面的浮末。鸡块煮熟(煮开后再煮3-5分钟),放入少量新鲜虫草花装饰一下,加适量盐,即可开吃。


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